小米你吃过吧!含“硒”的“黑”小米你吃过吗?
你以为山西最黑的只有煤
那你就错了
山西人连熬个小米粥都要被“黑”
山西人早晚爱喝粥
以滋补养生的小米为主材
加一把红绿豆、几块南瓜红薯、三五颗红枣
熬一碗风味各异、营养丰富的“代参汤”
然而,真正的山西人都知道
要论养生最好的,当属“黑”小米
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张小军,农民家庭出生的80后
大学毕业后在外打拼多年
2015年带着妻子回到养育他的山村
空气依旧清新、泉水依旧清冽
唯一不变的是崎岖的山路和闭塞的信息
不停改变的则是村里急剧缩减的年轻人人数
又是一年蔬粮成熟时
留守的老人没有丰收的喜悦
腿脚不便、体力不支、沟通不畅
蔬粮的销量成了大问题
看着地头上老人无助的身影
张小军意识到该为老家做些什么
2016年,他逆流而上,回家务农
成立了晋中市丰谷源种植专业合作社
带领村里老少共同种植富硒“黑”小米
黑小米很多人没见过,但它大有来头
它是山西省农科院经过20多年的提纯选育
2003年通过国家品种审定的专利品种
富硒是它与普通小米的最大区别
硒是人生命中必需的微量元素
享有“长寿元素”、“抗癌之王”等美誉
但中国72%的地区缺硒
导致糖尿病、高血压、癌症等病症高发
补“硒”迫在眉睫
山西晋中凤凰山这片土地
本身就含有大量的硒
张小军在此基础上又运用现代科技
改善整体土质状况
使土壤中的硒含量进一步增加了30%
黑小米对种植环境的选择极其严苛
山不清水不秀、土壤不含硒它就拒绝发芽
人工除草、原始耕种是它健康成长的必要条件
娇嫩的黑小米在阳光下自然地吸收着硒元素
远离任何农药化肥
就这样在无忧无虑中经历时光的淬炼
尽管富硒黑小米种植面积小
但它营养价值却很高
据农业部谷物品质检验测试中心测定
该品种蛋白质比普通小米高12.8%
脂肪含量比普通小米高46.9%
钙含量比普通小米高50.6%
吃一口黑小米相当于吃20口普通黄小米
对产妇、病人等身体虚弱、胃口不好的人是最佳的选择
和其他黑色作物一样
黑小米含有大量天然花青素
在清洗过程中会有轻微脱色
花青素在欧洲有“口服化妆品”之称
建议在食用时避免淘洗
防止小米界的“香奈儿”付诸东流
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至于它的吃法更是多种多样
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没想到吃富硒黑小米
居然有这么大益处
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